Pasta de tomate Hot Break
Visão geral do produto
O método tradicional usado para fazer nossa Pasta de Tomate Hot Break envolve aquecer rapidamente os tomates logo após serem esmagados. As enzimas são desativadas no início deste processo, dando ao tomate uma cor vermelha rica e profunda, uma consistência mais espessa e suave e um sabor superior e concentrado. Tem um sabor bem-equilibrado, com baixa acidez, naturalmente doce e extremamente saboroso. Fornece uma base forte e saborosa para molhos, sopas, ensopados e refogados, uma vez que o processo de intervalo a quente ajuda a preservar importantes pectinas e nutrientes.
Principais vantagens
Alta Viscosidade e Consistência
Resulta em uma pasta espessa e altamente viscosa com excelente capacidade de ligação e retenção de-água.
Cor
Apresenta uma cor vermelha mais profunda devido à caramelização mais extensa e às reações de Maillard durante o processamento.
Perfil de sabor
Oferece o sabor clássico, rico e robusto do tomate associado à pasta tradicional.
Estabilidade
A estrutura-semelhante a gel proporciona uma suspensão superior de sólidos.
BásicUmanálise
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Fabricante |
Comida Shinhoo |
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Matéria-prima |
Tomate |
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Peso líquido |
220L |
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Brix |
28-30%, 30-32% |
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Método de pausa |
Pausa quente |
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Gosto |
Sabor natural de tomate |
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Condições de armazenamento antes de abrir |
Em local fresco e seco, longe de fontes de calor |
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Condições de armazenamento após abertura. |
Na geladeira entre 4 a 8 graus (39 a 46 graus F) |
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Prazo de validade |
24 meses |
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Quantidade de carregamento para 20 GP |
80 tambores |
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Certificação |
FDA/HACCP/BRC/HALAL/KOSHER/ISO9001 |
Oficina de fábrica
As linhas de produção da Shinhoo funcionam 24 horas por dia, produzindo extrato de tomate em lata com capacidade mensal de 300 contêineres. Nossa quantidade anual de exportação é de pelo menos 4.000 contêineres por ano.
Descrição dos produtos
Perguntas frequentes
P: O que é o processo "Hot Break"?
R: Em contraste com certas técnicas contemporâneas, esta abordagem produz uma pasta mais espessa e rica, com um sabor de tomate mais genuíno, aquecendo rapidamente os tomates depois de terem sido esmagados para preservar a pectina.
P: É adicionado algum açúcar ou conservante?
R: Não. Não há corantes, adoçantes ou conservantes artificiais adicionados à nossa pasta, que é feita inteiramente de tomate. Os próprios tomates maduros fornecem a doçura inerente.
P: Qual a diferença entre isso e molho de tomate ou purê?
R: Um produto muito mais concentrado é a pasta de tomate. Em vez de ser usado como base líquida, seu sabor mais rico e intenso e sua textura mais espessa o tornam perfeito para realçar alimentos.
P: Posso congelar a pasta?
R: De fato. Para armazenamento-de longo prazo, o congelamento é uma ótima opção. Para blocos fáceis de{3}}prontos-para uso, divida-os em colheres de chá ou use uma bandeja de cubos de gelo.
P: Quais são os melhores usos para esta pasta?
R: Em quase todas as refeições cozidas de tomate, use-o como intensificador de sabor fundamental. Funciona bem como base para sopas, ensopados, caril, chili e molhos para massas. Seu sabor é ainda mais realçado ao refogá-lo brevemente com ingredientes aromáticos como alho e cebola.
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