800g de pasta de tomate em lata

Para aproveitar ao máximo a pasta de tomate, o passo mais importante é “florescer” ou refogar. Basta colocar a quantidade necessária em uma panela com manteiga derretida ou óleo aquecido (junto com vegetais aromáticos como cebola e alho). Mexendo continuamente, cozinhe por 2 a 4 minutos em fogo médio até a cor escurecer levemente e o aroma ficar agradável e aromático. Este método cria um sabor arredondado e matizado que é ideal para molhos, ensopados e sopas, ao mesmo tempo que carameliza os açúcares naturais e elimina qualquer borda metálica crua da lata.

A pasta não permanecerá na lata por muito tempo depois de aberta. Qualquer resíduo de pasta deve ser transferido para um recipiente de vidro ou plástico hermético e não{1}}reativo. Para qualidade ideal:
Refrigeração: Para evitar que a superfície resseque e desenvolva uma “pele”, cubra-a levemente com azeite. Vai durar de cinco a sete dias.
Congelamento (altamente sugerido): Divida a pasta restante em porções gerenciáveis, como colheradas de sopa em uma bandeja forrada com papel. Transfira os pedaços para um saco para freezer assim que solidificarem. Isso permite que você obtenha exatamente o que precisa durante meses, sem desperdiçar nada.

Lembre-se de que é poderoso! Um prato excessivamente pesado-de tomate é mais difícil de corrigir do que adicionar mais.
Um recipiente típico de 800g equivale aproximadamente a 27 colheres de sopa de pasta.
Se uma receita pedir uma pequena quantidade (como 1-2 colheres de sopa) de uma lata nova, meça e congele o restante imediatamente.
Use uma espátula de silicone flexível para remover facilmente todos os itens da lata.